Hola amigas, hoy he buscado en el libro de JULIA CHILD y me he decidido por el pescado, me encantó la salsa SUPREMA, que hice con el salmón así que la he hecho con merluza, y me ha quedado de rechupete.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de merluza congelada en filetes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de leche hirviendo
- una pizca de sal y pimienta
- 5 cucharadas de nata liquida
Para la merluza harina para rebozar, sal y pimienta.
Se fríe la merluza descongelada rebozada en harina.
Para la salsa se sofríe la cebolla picadita, cuando comience a dorar se echa la harina, se remueve y se echa la leche, seguido el vino, sal, pimienta. Se remueve hasta que se espese, cuando esté echa se echa la nata para volverla mas suave y liquida.
Se pone la merluza en un plato y se cubre con la salsa.
Queda riquísimo, de un sabor muy suave.
