PASTEL DE CREPES CON ESPINACAS Y QUESO

Hola amigas, que os gustaría hacer con unos  crepes como estos?,

Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso. 

Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso.

Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como indica el libro, me gusta como explica todo con detalle, para la persona que no entiende de cocina le resulte fácil hacer la receta. 

INGREDIENTES:

Para las crepes

• 1 taza de agua fría
• 1 taza de leche fría
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Mezclar todos los ingredientes, batir hasta conseguir una mezcla liquida. Reservar en el frigorífico.

Bechamel de queso

• 5 cucharadas de harina
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 1/2 taza de leche hirviendo
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 1 taza de queso gruyere o emental rallado

Relleno de espinacas

• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 puñados grandes de espinacas tiernas de hoja pequeña, 
• sal, 
• 100 gr queso de untar 

Crema de quesos

• 150 gr de queso de untar 
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de queso gruyere o emental rallado

Engrasar una fuente preparada para horno, poner una crepes, cubrir con la salsa de espinacas, 

Poner otra crepes y otra capa de crema de queso. Asi hasta terminar los crepes, por ultimo porner la bechamel de queso. 

Espolvorear con el queso rallado y hornear a 200 grados unos 15 minutos o hasta que esté dorado.

TARTA DE MANZANA

Hola amigas, esta semana ha tocado dulce, buscando una receta de postres encontré una que todo el mundo conoce, pero esta cocinera le pone otros ingredientes, la verdad es que queda riquísima, la elaboración es sencilla, y queda muy dulce.

INGREDIENTES:

Pasta brisa dulce

• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 4 cucharadas de mantequilla y 1 y 1/2 de margarina
• 2 ó 3 cucharadas de agua fría

Relleno:

• 500 gr de manzanas golden ( yo he usado reineta)
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• una cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de harina tamizada
• 200 ml de nata liquida
• 3 cucharaditas de coñac
• azúcar glass

Se hace la pasta brisa como en las anteriores recetas, se extiende en el molde y se reserva en el frigorífico.
Mientras se corta la manzana en gajos, en una sartén se pone la manzana con el azúcar y la canela en polvo. Se pone a fuego lento hasta que se caramelice la manzana.
En un bol se bate el huevo, se incorpora la nata, el azúcar, la harina tamizada, el coñac, se bate todo.
Se incorpora a esta mezcla las manzanas, se mezcla todo y se echa al molde.
Se espolvorea con el azúcar, se introduce en el horno, previamente calentado a 190 grados, se cuece unos 20 minutos ó hasta que esté dorada.
Se saca y se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glass.

QUICHE DE ESPINACAS

Hola amigas, después de unos días sin publicar recetas aquí estoy con una muy rica, es otra variedad del quiche que hice anteriormente, para que veáis la variedad de ingredientes que se le puede poner a este pastel.
Esta vez le he echado espinacas y champiñones, me ha salido muy rica, la pena es que se me ha cocido un poco de más pero de sabor estaba muy bueno.
Apuntar la receta y hacerla que tiene un buen resultado para cualquier comida ahora que hace calor todavía, acompañado de una ensalada.

Ingredientes:

• Un molde cubierto con masa brisa (como el de la receta anterior)
• 500 gr de puerros cortados en aros
• 1 taza y media de espinacas troceadas
• media cebolla picada
• 3 huevos
• 200 ml de nata liquida
• una pizca de nuez moscada
• 1/2 taza de queso gruyere o emental rallado
• 1 cucharadita de mantequilla a trocitos pequeños
• sal y pimienta al gusto

Se sofríe la cebolla cuando empiece a dorarse se echa las espinacas, si son hojas pequeñas y tiernas no hace falta hervirlas en agua antes. En otra sartén se saltean los champiñones, se mezclan con el frito anterior. 

Se baten los huevos, se añade la nata, se añade sal y pimienta, una pizca de nuez moscada rallada. 

El sofrito anterior se añade a la mezcla de huevo y nata, y se añade el queso rallado. 

Se vierte en el molde, yo las paredes de la masa que me sobró los volví hacia dentro, queda diferente y la masa está muy rica. 

Se introduce en el horno, durante 20 minutos a 190 grados.

Ir observando para que no se pase, pues el queso tiende a dorarse enseguida.

Enseguida nos vemos con una nueva receta.