PASTEL DE CREPES CON ESPINACAS Y QUESO

Hola amigas, que os gustaría hacer con unos  crepes como estos?,

Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso. 

Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso.

Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como indica el libro, me gusta como explica todo con detalle, para la persona que no entiende de cocina le resulte fácil hacer la receta. 

INGREDIENTES:

Para las crepes

• 1 taza de agua fría
• 1 taza de leche fría
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 taza de harina
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Mezclar todos los ingredientes, batir hasta conseguir una mezcla liquida. Reservar en el frigorífico.

Bechamel de queso

• 5 cucharadas de harina
• 4 cucharadas mantequilla
• 2 1/2 taza de leche hirviendo
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 1 taza de queso gruyere o emental rallado

Relleno de espinacas

• 1/2 cebolla picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 puñados grandes de espinacas tiernas de hoja pequeña, 
• sal, 
• 100 gr queso de untar 

Crema de quesos

• 150 gr de queso de untar 
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de queso gruyere o emental rallado

Engrasar una fuente preparada para horno, poner una crepes, cubrir con la salsa de espinacas, 

Poner otra crepes y otra capa de crema de queso. Asi hasta terminar los crepes, por ultimo porner la bechamel de queso. 

Espolvorear con el queso rallado y hornear a 200 grados unos 15 minutos o hasta que esté dorado.