HUEVOS ESCALFADOS SOBRE PICATOSTES CON SALSA AL QUESO

Hola amigas, anoche no sabía que hacer de cenar y buscando en el frigorífico vi huevos, ¡hi!!que idea!! cogí el libro de Julia Child y busqué los huevos escalfados.
A mi niño le encantan, con salsa encima nosé si le gustaría, así que me arriesgué y me puse a ha hacerlos.

En el libro el huevo escalfado se hace como lo hacían nuestras abuelas, hirviendo agua, abriendo el huevo y vertiéndolo en el agua.

Yo los he echo metiéndolos en una bolsita hecha con papel film y atada, introducida en un cazo con agua caliente. Así sale recogido el huevo y mas bonito.
Esta técnica la ví hacer por Karlos Arguiñano en uno de sus programas de cocina.

Cómo hacer huevos escalfados 

pinchando veis el vídeo de como lo hace. 

Bueno vamos a la receta!

INGREDIENTES:

Para la salsa al queso; 

• 2 tazas de bechamel (la anterior explicada)
• 1/2 taza de queso gruyer o parmesano rallado.
• sal y pimienta.
• una pizca de nuez moscada

Llevar la salsa a ebullición en un cazo y apartar del fuego, verter el queso y remover hasta que se haya disuelto por completo. Salpimentar y echar una pizca de nuez moscada.

• Unos picatostes, 

Trocitos de pan fritos en mantequilla 

Como no tenia picatostes puse colines troceados.

Me quedaron muy ricos y suaves de sabor. Espero que os guste!!